初挑戦
【鯛の卵 カラスミ風】
さて、今回の食材は鯛の卵。
これをカラスミっぽく仕込んでいきます☝️
《塩漬け》-１週間
《塩抜き》-１週間
うまい具合に塩が抜けましてこの工程は完了！
今回は甲類焼酎を使いました。
さてこのあとは 水分を抜いていって乾かしていく
工程に移っていきます。
※完成はしているのですが編集が間に合っていないためタイムラグが発生しております。。
もうしばらくお付き合いください笑
見守ってくださいませ
次回もお楽しみに〜
初挑戦
