いつもありがとうございます 2026年08月01日いつもありがとうございます おすしや太喜です。 暑いですね。8月になりまして夏も本番。 さて、今月の営業予定のお知らせです！ 変わらず月曜日は定休日です。 お盆 8/13（木）～8/15（土）もやります！ （市場が休みになるのでお魚は少なめになるかと。 8/16.8/17（日月） 8/22.8/23.8/24（日月火） は連休をいただきます その他の日も営業です。 8/16（日）は目の姉妹店 ＠stand_bar_d STAND BAでこぽん にて【鹿児島フェア】を開催します！ 僕と嫁さんと嫁妹ちゃんでやりますよ。...
初挑戦 2026年07月06日初挑戦 【鯛の卵 カラスミ風】 さて、今回の食材は鯛の卵。 これをカラスミっぽく仕込んでいきます☝️ 《塩漬け》-１週間 《塩抜き》-１週間 うまい具合に塩が抜けましてこの工程は完了！ 今回は甲類焼酎を使いました。 さてこのあとは 水分を抜いていって乾かしていく 工程に移っていきます。 ※完成はしているのですが編集が間に合っていないためタイムラグが発生しております。。 もうしばらくお付き合いください笑 見守ってくださいませ...
